Ingredienti
450 di zucchero a velo
70g di miele
6g di gelatina in fogli
30g di acqua
16g di burro
Versare lo zucchero a velo nel robot e far girare solo con lo zucchero per togliere eventuali grumi
Sciogliere il miele nel microonde
Dopo che i fogli di gelatina si siano ammorbiditi( circa 10 minuti) nei 30 g di acqua scioglierli nel miele a bagnomaria.
Aggiungere il burro (per chi ha la possibilità anche 8g di glicerina)
Mescolare fino a far amalgamare tutti gli ingredienti(non deve bollire)
Versare il composto sullo zucchero
e far avviare il robot fino a quando non si addensa tutto
Trasferire nella tavola e lavorarlo con poco zucchero
Allora il burro si può anche non mettere, ma è proprio il burro a renderla "setosa"
La glicerina invece ne esalta i colori.
Nessun commento:
Posta un commento